Esta calabaza de halloween está hecha simplemente vaciando una calabaza muy pequeña y rellenándola de una pasta hecha con calabaza, dátil y chocolate, como se indicaba en esta receta.
Al decorarla, se tiene que vigilar de no cortar demasiado la piel, sólo superficialmente, para que no quede agujereada y se pueda rellenar.
También se puede pintar, como se ha hecho en la que se muestra en la foto.
¡Para que los niños disfruten de forma divertida y sana del halloween!

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Este pastel tiene una textura cremosa deliciosa. Está hecho solamente de calabaza y dátiles como ingredientes básicos y admite infinidad de variaciones: con frutos secos, con perfume de diferentes frutas, coco, chocolate, algarroba, vainilla, canela, etc.

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Ya había publicado una receta de crema catalana, y también una de flan que podía convertirse también en crema, pero ésta es mucho más fácil de hacer, más rápida y tiene mejor sabor. Espero que os guste!

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Esta base para hacer tartaletas es un poco frágil ya que se rompe en migas fácilmente. El jarabe de Kitul hace las veces de los huevos como ligante, además de azucarar.

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Las chips de frutas y verduras son una buena idea para la merienda o como alternativa a las patatas chips. Se pueden hacer a partir de remolacha, zanahoria, boniato, calabacín, manzana, naranja, etc.
La forma más natural de dejarlas secar es al sol, es una forma de conservar frutas y verduras.
Las manzanas secas con canela son también tradicionales en las fiestas de Navidad en algunos países.
Las chips de verduras hechas en casa tienen la ventaja respecto a las que venden en comercio que se pueden hacer sin aceite y sin sal, por lo que serán más sanas. Pero si se utiliza aceite el resultado será más crujiente. Y las chips de fruta de comercio acostumbran a tener antioxidantes (anhídrido sulfuroso) y/o azúcares.

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Para las personas que no toleran los productos lácteos, esta es una receta para hacer helados utilizando los dátiles para endulzar y para conseguir una consistencia cremosa.
Con esta receta se pueden hacer helados de diferentes gustos: chocolate, limón, fresas, vainilla. Simplemente hay que añadir el ingrediente correspondiente.

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Los dátiles son una alternativa fantástica para endulzar de forma sana. El puré de dátiles, además de ser delicioso tal cual, tiene una textura cremosa estupenda para hacer cremas, helados, trufas, turrón, pasteles, etc. Sin embargo, no es adecuado para hacer postres crujientes, como las galletas o las tartaletas.
A partir del puré de dátiles se puede hacer también jarabe de dátiles, simplemente añadiendo agua.

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Estas bonitas galletas con formas de flores son muy adecuadas en primavera. He utilizado plátano para reemplazar el huevo, y junto con la vainilla les da un gusto delicioso. 
Se pueden decorar con diferentes purés de fruta para darle diferentes colores: fresa, melón, aguacate, y también, con un poco de chocolate.

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Con el calor de agosto los helados y sorbetes son muy apetecibles! Este sorbete sólo tiene agua, miel y zumo de fruta. Y dependiendo de la fruta, se puede hacer únicamente a partir del zumo de la fruta, como la sandía o el melón. Se puede hacer absolutamente con todas las frutas que se desee, excepto las que tienen poco jugo, como el plátano o el aguacate.
 

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El procedimiento para hacer gominolas y gelatinas es básicamente el mismo, sólo cambia el molde donde se echa la mezcla. De esta forma, los niños podrán disfrutar un dulce especial en las fiestas de cumpleaños y otras celebraciones, y ayudar a evitar, dentro de la posible, el hecho de sentirse diferentes por no poder comer como los demás niños.

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